Cuisines Créoles

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Plus de 600 recettes traditionnelles

Apprenez avec Cuisines Créoles

Un petit mot du fondateur...

Bonjour à vous tous. 

Je vous souhaite la bienvenue parmi nous, chers (ères) Cuisiniers (ères) Créoles.

Je souhaitais partager avec vous ces quelques mots. CuisinesCréoles.com est le fruit d’une profonde réflexion sur nos héritages culturels afro-descendants et antillais en perdition. Durant cette aventure à la recherche de nos saveurs d’antan disparues, j’ai rencontré un enseignement qui était jadis transmis de mères à filles et de pères à fils. Nous partageons dignement une même histoire vécue et vue sous différentes perspectives, mais rarement racontée par la même voix. Nous provenons de différentes îles mais restons unis par une langue, le Créole, qui est l’unique témoin de notre plus grande capacité : l’adaptation.

Ces diverses variantes du créole signifient alors, plusieurs façons de cuisiner créole, d’où l’appellation de CuisinesCréoles.com. Cet enseignement est votre héritage, votre culture et un bout de votre histoire, mes chers (ères) Cuisiniers (ères) Créoles.

En créant CuisinesCréoles.com, j’ai voulu en un premier temps, rapporter un bout de l’histoire des Antilles à ses natifs. Puis, en travaillant durant ces 3 dernières années sur le projet, j’ai réalisé que cette gastronomie sous-côtée était très largement influente sur le développement positif des Antilles. J’ai également pris conscience qu’il y avait des acteurs cruciaux à ce développement, qui étaient trop souvent négligés, mis de côté pour une mondialisation créant ainsi une sous-industrialisation de nos terroirs antillais. Cette sous-industrialisation provenant de la mondialisation nous a éloigné de nos pratiques culturelles et traditionnelles. Cela entraîna un oubli collectif de repères, de langages et de techniques millénaires. J’ai alors décidé d’apporter mon soutien à ces acteurs cruciaux en cherchant des solutions pour améliorer leur communication dans un premier temps, puis en recréant cette proximité entre eux et nous, les consommateurs dans un second temps. Notre rôle dans ce projet est celui de l’entremetteur.

An Chay Lanmou.

Logotype-BADGE-Cuisines-Creoles-Onglet-cuisinescreoles.com
Johnny Vigné
Concepteur et Fondateur

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