Cuisines Créoles

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Astuces & techniques culinaires :

Préparation :
Catégorie :
Nom de la recette :
Blanchir ses lardons

Pour apprendre à blanchir ses lardons, vous devez en premier lieu, ôter la couenne de votre poitrine fumée. Ensuite, découpez-la en lardons. 

Faire cuire au bain-marie

Pour apprendre à faire cuire au bain-marie, vous devez en premier lieu, préchauffer votre four à 130° s’il s’agit d’un flan ou d’une terrine, par exemple.

Portez à ébullition une casserole contenant 1/3 d’eau, s’il s’agit de fondre du chocolat ou du beurre.

Faire cuire une langouste

Pour apprendre à faire cuire une langouste, vous devez en premier lieu ôter la peau de vos épices et de vos légumes. Puis, coupez en dés vos carottes, vos oignons et votre navet.