Cuisines Créoles

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Recettes d'accras et de beignets salés :

Préparation :
Catégorie :
Nom de la recette :

Pour réaliser vos accras d’oursins, vous devez en premier lieu, ouvrir délicatement vos oursins à l’aide de ciseau (par le bas). Videz-les avec précaution de leur eau, puis récupérez la chair orange à l’intérieur de la coquille.

Pour réaliser vos accras de chaubettes, vous devez en premier lieu, brosser et laver vos chaubettes. Récupérez une cocotte d’eau froide, déversez-les dedans et portez à ébullition. Laissez refroidir et retirez vos chaubettes de leur coquille.

Pour réaliser vos accras de giraumon et de malanga, vous devez en premier lieu, ôter la peau de vos légumes. Puis, découpez-les en morceaux et râpez-les finement en vermicelles.

Pour réaliser vos accras de morue, vous devez en premier lieu, mettre à tremper votre morue dans une casserole d’eau froide durant 1 heure. Ensuite, laissez cuire 15 minutes et égouttez.

Pour réaliser vos beignets d’avocats, vous devez en premier lieu, découper vos avocats en morceaux et dans le sens de la longueur. Puis, ôtez la peau de vos avocats. Ensuite, découpez-les en gros cubes.