Cuisines Créoles

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Recettes de blaffs :​

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Nom de la recette :

Pour réaliser votre blaff d’œil de bœuf, vous devez en premier lieu nettoyer et préparer votre poisson. Puis, à l’aide d’un gros couteau, découpez plusieurs tranches d’1,5 cm d’épaisseur. Ensuite, faites une marinade et laissez tremper 20 minutes.

Pour réaliser votre blaff d’oursins, vous devez en premier lieu, découper vos oursins par l’orifice (petit trou) à l’aide de ciseau. Videz-les de leur eau et récupérez la chair jaunâtre.

Pour réaliser votre blaff de bananes vertes, mettez de l’eau dans une petite bassine, puis coupez deux citrons et purgez-les dedans. Épluchez vos bananes vertes et placez-les dans la bassine.

Pour réaliser votre blaff de burgots, vous devez en premier lieu, brosser et laver vos burgots. Récupérez votre casserole d’eau et faites-les cuire 30 minutes accompagnés d’ail, d’une branche de thym, de persil, de piment et d’oignons-pays.

Puis, salez et poivrez.

Pour réaliser votre blaff de chirurgiens grillés, vous devez en premier lieu récupérer votre gril. Déposez par-dessus le gril vos chirurgiens. Grillez-les à feu très vif jusqu’à ce qu’ils deviennent presque noirs.