Cuisines Créoles

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Recettes de fricassées :

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Pour réaliser vos fricassée de caïman, vous devez en premier lieu, nettoyez convenablement votre queue de caïman. Puis, découpez à l’aide d’un gros couteau 8 belles tranches de caïman (référez-vous aux écailles).

Ensuite, coupez un citron et frottez-la à vos tranches.

Pour réaliser votre fricassée de grives au fruit à pain, vous devez en premier lieu, déplumez et videz vos grives. Ensuite hachez vos oignons-pays, ail, persil, piment et votre oignon.

Pour réaliser votre fricassée de lambis, vous devez en premier lieu, préparez et nettoyez vos lambis. Puis, battez convenablement la chair à l’aide d’un marteau afin de l’attendrir puis, découpez-la en fines lamelles. Ensuite, hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignon.

Par la suite, récupérez une cocotte et versez-y vos 4 cuillères à soupe d’huile puis, faites chauffez à feu vif. Ensuite, déversez vos lamelles de lambis et faites-les revenir.

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Pour réaliser votre fricassée de langoustes, vous devez en premier lieu, faire cuire vos langoustes. Puis, découpez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez la queue et découpez-la en lamelles. Conservez vos carapaces de langoustes.

Ensuite, hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignons.

Pour réaliser votre fricassée de maïpouri, vous devez en premier lieu extraire l’os de votre épaule de maïpouri. Puis, minutieusement, ôtez le maximum de nerfs.

Une fois votre épaule désossez, découpez celle-ci en grosses lamelles puis, à nouveau, découpez-la en gros dés.

Pour réaliser votre Fricassée de poulet, vous devez en premier lieu nettoyez et découpez votre poulet en 8 morceaux. A la suite de cela hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment, et oignon.

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Pour préparez votre fricassée de poulet et ouassous, il vous faudra en premier lieu nettoyez votre poulet et ensuite le découpez en 8 morceaux.

Récupérez votre poêle ou sauteuse puis faites-y chauffez vos 10 cl d’huile. Une fois votre huile suffisamment chaude, faites-y revenir vos 8 morceaux de poulet.

Pour réaliser votre fricassée de tortue, vous devez en premier lieu, préparez et nettoyez votre tortue. Découpez-la en gros dés, citronnez-les morceaux et faites-les mariner durant 30 minutes..

Ensuite, hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignons.

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