Cuisines Créoles

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Recettes de mousses :

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Pour réaliser votre avocatier, vous devez en premier lieu, découper votre brioche en 3 tranches dans le sens horizontal. Puis, placez-les les unes sur les autres.

Pour réaliser votre mousseline d’ananas, vous devez en premier lieu découper de 5 cm le sommet de votre ananas. Ensuite, videz l’intérieur à l’aide d’un couteau et d’une cuillère. N’oubliez pas de retirer le cœur, puis conservez l’écorce du fruit au réfrigérateur.

Pour réaliser votre mousseline d’avocat, vous devez en premier lieu couper soigneusement le sommet de vos avocats.

Pour réaliser votre mousseline de crevettes, vous devez en premier lieu, laver et préparer vos crevettes. Puis, pochez-les durant 5 minutes dans un court-bouillon composé de la carotte, des oignons, du persil, du thym, de sel, de poivre, et des clous de girofle. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pour réaliser votre mousseline de fruits de la passion, vous devez en premier lieu couper en deux vos fruits de la passion.