Cuisines Créoles

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Recettes d'omelettes :

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Nom de la recette :

Pour réaliser votre brouillade du chef créole, vous devez en premier lieu, récupérer vos emportes-pièces. Ensuite, découpez des cercles dans vos 12 tranches de pain de mie. Découpez à nouveau 6 cercles d’un diamètre inférieur au précédent à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, afin d’obtenir des anneaux.

Pour réaliser vos cocottes à l’oseille des îles, vous devez en premier lieu, retirer la nervure de vos feuilles d’oseille (queue et tige centrale). Ensuite, lavez-les soigneusement, puis ciselez-les. Récupérez une casserole et ajoutez 40 grammes de beurre ainsi que l’oseille. Laissez fondre.

Attention : Ne faites jamais bouillir l’oseille dans un ustensile en cuivre car cela développe la formation d’un poison toxique.

Pour réaliser vos cocottes feuilletées aux ouassous, vous devez en premier lieu, décortiquer vos ouassous. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur, et retirez le boyau noir dans la queue. Récupérez la chair et découpez-la en petits dés.