Cuisines Créoles

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Recettes de quiches :

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Pour réaliser votre quiche aux burgots, vous devez en premier lieu nettoyer vos burgots. Faites-les cuire 30 minutes dans une cocotte-minute contenant un verre d’eau. Rajoutez l’ail, les carottes, les oignons, le persil, le sel, le thym, et le poivre. 

Une fois cuits, laissez-les refroidir. Ensuite, récupérez la chair à l’aide d’un pic et coupez l’extrémité noire.

Pour réaliser votre quiche aux crabes (touloulous), vous devez en premier lieu, nettoyer et préparer vos crabes. Faites-les bouillir dans une casserole accompagnés d’ail, de carottes, de clous de girofle, de persil, de poivre, de sel et de thym.

Pour réaliser votre quiche de langouste, vous devez en premier lieu, installer votre pâte brisée salée dans le moule à tarte. Puis, piquez la pâte dans le fond du moule à l’aide d’une fourchette.