Cuisines Créoles

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Recettes à base de pomme de terre :

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Préparation :
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Pour réaliser vos balaous fumés et ses pommes terre, vous devez en premier lieu laver correctement vos pommes de terre. Puis, salez et poivrez. Ensuite, roulez-les dans de la sauce chien (créole)et parsemez-les d’épices de votre sauce.

Pour réaliser votre brandade de morue, vous devez en premier lieu mettre à tremper votre morue dans une casserole d’eau froide durant 1 heure. Ensuite, laissez cuire 15 minutes et égouttez.

Astuce : Vous pouvez aussi mettre à tremper durant 24 heures, cela vous évitera de la faire cuire 15 minutes. Mais, il vous faudra l’émietter dans ce cas.