Cuisines Créoles

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Pour réaliser votre colombo de baliste, vous devez en premier lieu vider et nettoyer votre baliste. Puis, écorchez-le en incisant et en soulevant la peau située sur chaque côté de sa queue.

Pour faire une marinade de poissons, vous devez en premier lieu hacher vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignon.