Cuisines Créoles

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Préparation :
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Nom de la recette :

Pour réaliser votre bar-loup farci en croûte, vous devez en premier lieu retirer l’arête centrale de votre bar-loup. Puis, faites-le mariner durant 1 heure. Hachez vos oignons-pays, ail, piment et conservez-les.

Pour faire une marinade de poissons, vous devez en premier lieu hacher vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignon.

Pour apprendre à lever un filet de poisson, vous devez en premier lieu couper les nageoires de votre poisson à l’aide de ciseau. 

Pour apprendre à nettoyer et vider un poisson, vous devez en premier lieu écailler votre poisson. Pour ce faire :

Récupérez un couteau et grattez la queue de votre poisson afin de soulever les écailles (allez doucement afin d’éviter toutes incisions sur votre poisson).

Astuce : Grattez dans ce sens > Nageoires caudales vers la tête.