Cuisines Créoles

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Recettes à base de barbarin :

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Préparation :
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Pour réaliser vos barbarins et ses petits légumes, vous devez en premier lieu écailler, vider et nettoyer vos barbarins.

Pour faire une marinade de poissons, vous devez en premier lieu hacher vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignon.

Pour apprendre à lever un filet de poisson, vous devez en premier lieu couper les nageoires de votre poisson à l’aide de ciseau. 

Pour apprendre à nettoyer et vider un poisson, vous devez en premier lieu écailler votre poisson. Pour ce faire :

Récupérez un couteau et grattez la queue de votre poisson afin de soulever les écailles (allez doucement afin d’éviter toutes incisions sur votre poisson).

Astuce : Grattez dans ce sens > Nageoires caudales vers la tête.