Cuisines Créoles

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Recettes à base de boucanelle :

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Pour réaliser vos dorades roses frites, vous devez en premier lieu, préparer et nettoyer vos dorades roses. Ensuite, hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment et un oignon, puis faites mariner les dorades durant 20 minutes.

Pour réaliser votre dorade rose grillée (boucanelle), vous devez en premier lieu nettoyer et vider votre dorade rose. Puis, hachez finement vos oignons-pays, ail, persil, piment et thym.

Pour faire une marinade de poissons, vous devez en premier lieu hacher vos oignons-pays, ail, persil, piment, thym et oignon.

Pour réaliser vos filets de boucanelle parfumés à l’oseille, vous devez en premier lieu écailler, nettoyer et laver vos boucanelles. Puis, levez vos filets de poisson. Hachez finement vos oignons-pays ainsi que votre thym, et à l’aide de ciseau, découpez en petits morceaux votre oseille.