Cuisines Créoles

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Recettes à base de grand'gueule :​

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Pour réaliser vos brochettes guyanaises, vous devez en premier lieu ôter la carapace (suivez l’étape 1) de vos crevettes et ouassous. Ensuite, coupez dans le sens de la longueur votre langouste, puis découpez la chair en 10 morceaux.

Pour réaliser votre court-bouillon de grand’gueules, vous devez en premier lieu nettoyer et préparer vos grand’gueules. Coupez-les en morceaux et faites une marinade (laissez mariner 30 minutes).

Par la suite, hachez finement les oignons-pays, l’ail, le persil, le piment, le thym et l’oignon.