Cuisines Créoles

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Recettes à base de volaille :

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Pour réaliser votre cuisse de volaille au coco, récupérez vos cuisses de poulet, puis désossez la partie du haut. Laissez le pilon intact. 

[ATTENTION] Ne les séparez en aucun cas en 2 morceaux.

Pour réaliser votre fumet de volaille, vous devez en premier lieu faire pocher votre poulet. Puis, ôtez la peau de vos oignons-pays, carottes et oignons. Ensuite, coupez vos carottes et 2 oignons en morceaux, puis piquez l’oignon restant avec des clous de girofle. Composez un bouquet garni avec l’oignon-pays, le persil et le thym.